- ขนม, อาหาร

ที่สุดของอาหารประจำชาติฟิลิปปินส์ ขนมอูเบ้ฮาลายา

ฟิลิปปินส์เป็นหนึ่งประเทศที่มีสถานที่ท่องเที่ยวและมีอาหารที่อร่อย และอาหารประจำชาติที่น่าทาน แต่วันนี้จะพามารู้จักกับขนมที่เป็นอาหารประจำชาติของทางฟิลิปปินส์

อูเบ้ฮาลายา

ก่อนอื่นขอบอกไว้ก่อนว่าอาหารนานาชาตินั้นมีมากมายหลายประเทศที่เราไม่รู้จัก แต่ที่สุดของอาหารที่จะเป็นเอกลักษณ์แสดงความเป็นชาตินั้นๆ ก็ต้องอาหารประจำชาตินี่แหละ โดยวันนี้จะนำเสนออาหารประจำชาติของฟิลิปปินส์ ซึ่งเป็นขนมทานเล่นอย่างขนมอูเบ้ฮาลายา โดยถือเป็นของขึ้นชื่อของชาวฟิลิปปินส์เลยก็ว่าได้เขาเรียกกันว่าเป็นขนมสัญชาติฟิลิปปินส์ เป้นขนมที่ทำมาจากมันเลือดนก ที่ปลูกขึ้นในประเทศฟิลิปปินส์ โดยชาวฟิลิปปินส์เรียกกันว่า อูเบ้ Ube ซึ่งชื่อของมันฟังดูอาจจะทำให้ไม่น่าทาน แต่ความจริงแล้วเป็นขนมที่น่าอร่อย มีสีสันออกม่วงๆน่าทานมากเลยทีเดียว หน้าตาออกเหมือนขนมแค้กทั่วไป แต่ผิวหน้ามันดูนุ่มๆน่าทาน ซึ่งถ้าเรียกในแบบคนไทยก็คือ ขนมมันเลือดนกกวน นั่นแหละ โดยประเทศฟิลิปปินส์นั้นเป็นหนึ่งในประเทศอาเซียน ที่มีศิลปะและวัฒนธรรมเป็นของตัวเอง มีความเป็นเอกลักษณ์ของชาติ ทั้งการแต่งกายและอาหาร ซึ่งขนมอูเบ้ฮาลายา ก็เป็นขนมประจำชาติที่สามารถทำได้ง่ายเช่นกัน โดยมีสูตรที่คุณสามารถลองทำทานได้เองที่บ้าน เข้าถึงความเป็นชาติแบบฟิลิปปินส์ง่ายๆ ดังนี้

ส่วนผสม

เริ่มที่การหาส่วนผสมหลักๆก่อนเลย โดยหาได้ตามซุปเปอร์มาเก็ต หรือตลาดแถวบ้านนั่นเอง และคำนวณปริมาณที่พอเหมาะ หรือสามารถดูปริมาณได้ดังนี้
1.มันเลือด หรือมันเสา ประมาณ 1.5 ปอนด์
2.เนยสด 1/4 ถ้วย
3.นมข้นหวาน 1 กระป๋องขนาด 14 ออนซ์
4.กะทิ 1 1/2 ถ้วย
5.กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
6.มะพร้าวอบกรอบ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

วิธีทำขนมอูเบ้ฮาลายาก็ไม่ยุ่งยากหลายขั้นตอนโดยเริ่มจากล้างมันเลือดนกให้สะอาด ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 15-20 นาที และระหว่างนั้นก็ ใส่เนย นมข้นหวาน กะทิ และกลิ่นวานิลลาลงในหม้อ คนให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนผสมให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน จากนั้นเมือมันสุกได้ที่ก็บดมันให้ละเอียดแล้วเทส่วนผสมคนให้เข้ากันหรือจะปั่นก็ได้ตามที่สะดวก และนำขึ้นกวนบนเตาด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที กวนจนส่วนผสมร่อนออกจากกระทะ และสุดท้ายเมื่อเสร็จจึงตักใส่พิมพ์ปาดหน้าให้เรียบ พักทิ้งไว้จนเย็น แช่เย็นประมาณ และนำ โรยด้วยมะพร้าวอบกรอบ แล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆพอสวยงาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *