- Uncategorized

พากินแบบเกาหลีๆ เมนูแห่งแดนกิมจิ กับเมนูกิมจิบิบิมโซบะ

ประเทศเกาหลี อาหารอร่อยๆมีมากมาย และของขึ้นชื่ออย่างกิมจิที่สามารถเอามาทำได้หลากหลายเมนู ทั้งข้าวยำ หรือนำมาทานแกล้มกับเมนูต่างๆ วันนี้จะพาไปทานเมนูง่ายๆอย่างกิมจิบิบิมโซบะ

กิมจิบิบิมโซบะ

ดูซีรีย์เกาหลีกันก็หลายเรื่อง รายการอาหารก็มีเยอะแยะมากมาย ถือเป็นประเทศที่มีแต่อาหารน่าทานๆ ทั้งนั้น ส่วนใหญ่จะมีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาหลีโดยเฉพาะ แต่เมื่อพูดถึงของที่ขึ้นชื่อแห่งประเทศเกาหลีก็เป็นอย่างอื่นไปไม่ได้นอกจาก กิมจิ ซึ่งเป็นผักดองที่อาศัยภูมิปัญญาก้นครัวของชาวเกาหลีทำเองที่บ้านง่ายๆ และเป็นอาหารที่นิยมทานกันทุกมื้อ แก้เลี่ยนได้ดี ซึ่งวันนี้ก็มีเมนูมาแนะนำ ใช้กิมจิเป็นส่วนผสมด้วย โดยจะเป็นอาหารนานาชาติที่ออกแนวเกาหลีปนกับความเป็นญี่ปุ่นหน่อยๆ เพราะมีเส้นโซบะเป็นส่วนผสมหลักๆอยู่ด้วย แต่รับรองได้ว่าเป็นเมนูนานาชาติที่ทำง่าย และทานได้อร่อยอีกด้วย ทานง่ายวัตถุดิบหาไม่ยาก หาได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือฟู้ดแลนด์ตามบ้านเรา เป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างอาหารเกาหลีและญี่ปุ่นมารวมกัน คือกิมจิบิบิมโซบะ และโซบะเย็นแต่จะทำออกมาแบบแนวสไตล์เกาหลีๆ ซึ่งเป็นเมนูที่เหมาะมากที่จะทานในหน้าร้อน โดยสามารถทำได้ง่ายๆ มีวัตถุดิบและส่วนผสม โดยครั้งนี้เราจะทำด้วยกันสองที่ ดังนี้

ส่วนผสม

1.เส้นโซบะ 1 มัด เช่น zaru หรือ buckwheat
2.ผัดกาด 7-8 ใบ หั่นชิ้น
3.พริก jalapeno 1 เม็ด นำเมล็ดออก หั่นสไลด์บางๆ
4.เห็ดหอมชิทาเกะ 1/2 ถ้วย หั่นสไลด์บางๆ
5.แตงกวา 1/2 ลูก ปอกเปลือก นำเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นๆ
6.กิมจิ 1 ถ้วย
7.น้ำซอสบิบิม สามารถทำได้โดยใช้ พริกโคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ คอร์นไซรัป 1 ช้อนโต๊ะ แอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ และงา 1 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมทั้งหมดขนให้เข้ากันจนเป็นน้ำซอสบิบิม

วิธีทำ

นำเส้นโซบะต้มตามวิธีทำที่อยู่ข้างซอง เมื่อสุกแล้วตักขึ้นผ่านน้ำเย็นเพื่อให้เส้นหยุดสุก พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงนำซอสบิบิมที่เตรียมไว้เทลงบนเส้นโซบะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงเทเส้นลงบนจาน ตกแต่งด้วย ผักกาด เห็ดหอม แตงกวา พริกjalapeno และกิมจิ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสริฟความอร่อยได้

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *