- ขนม, อาหาร, อาหารฝรั่ง

เรียกน้ำย่อยกับลาซานย่าอาหารอิตาลี สไตล์อิตาเลี่ยน

ลาซานย่า อาหารชื่อดังสไตล์อิตาเลี่ยนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ซึ่งเป็นเมนูที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเงินไปทานกันถึงประเทศอิตาลี

ลาซานย่า

เป็นอาหารขึ้นชื่ออีกเมนูหนึ่งของประเทศอิตาลี ซึ่งได้รับความนิยมมากในประเทศไทย โดยขอเล่าก่อนว่าลาซานย่านั้นเป็นอาหาอิตาลี เกิดขึ้นในเมืองเนเปิลส์ Campania สูตรแรกที่ถูกสร้างขึ้นในยุคกลางและได้รับการตีพิมพ์ใน Liber de Coquina หนังสือทำอาหาร และกลายเป็นอาหารอิตลาเลี่ยนแบบดั้งเดิมของอิตาลี ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออันตีปัสโตของชาวอิตาลี เมื่อถูกนำเข้ามาในไทยก็ได้รับความนิยมชมชอบจากคนไทยอย่างมาก ด้วยรสชาติที่อร่อย ซอสเข้มข้น แป้งลาซานย่านุ่มๆ สอดใส้ความอร่อยสไตล์อิตาเลี่ยน ซึ่งหาทานได้ง่ายในประเทศไทย ตามร้านอาหารอิตาเลียนต่างๆ รวมถึงยังมีขายรูปแบบสำเร็จรูปตามซุปเปอร์มาร์เก็ตต่างๆอีกด้วย เพียงเข้าไมโครเวฟไม่กี่นาทีก็ทานได้เลย แต่ในครั้งนี้เราจะพามาเสริฟความอร่อยด้วยวิธีทำลาซานย่าง่ายๆ ที่ทำได้เองแบบสไตล์อิตาเลี่ยนผสมผสานรสชาติที่คนไทยทานได้อร่อย เป็นเมนูทานง่าย ทำได้ที่บ้าน ครั้งนี้เราจะพาทำกินกันหลายๆ คน โดยมีส่วนผสมและวิธีการ ดังนี้

ส่วนผสม

1.Classic Bolognese Ragu 1 กิโลกรัม
2.ชีส Parmigiano Reggiano 400 กรัม
3.เบชาเมลซอส ส่วนผสมคือ แป้ง 100 กรัม, เนย 100 กรัม, นม 1 ลิตร, เกลือ และเครื่องเทศ
4.เนย 200 กรัม
5.เส้นลาซานญ่า 1 กิโลกรัม
6.ซอสโบลองเนส ประกอบด้วยหมูสับ แครอทขูดฝอย หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ ​เนยสด แป้งสาลีอเนกประสงค์ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น​ซอสมะเขือเทศ ​ซอสพริก​ ​เกลือ​ ​พริกไทยดำ​ ​ผงออริกาโน​ ​ใบเบย์ลีฟ​ ​น้ำตาลทราย​ ​ซุปก้อน และ​น้ำเปล่า

วิธีทำ

เริ่มจากเติมน้ำลงไปในหม้อ 3/4 ของหม้อ และต้มให้เดือด ตัดแผ่นลาซานญ่าขนาดประมาณ 15x 10 และนำไปต้มในน้ำจนสุก จากนั้นนำมาล้างน้ำเย็นทิ้งไว้สักครู่ แล้วจึงหันมาทาเนยบนภาชนะที่เตรียมไว้และใส่ซอสเนื้อ ragu ผสมกับซอส bechamel ไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นวางแผ่นลาซานญ่าลงไปและทาด้วยซอส Benchamel บาง ๆ และทำชั้นที่หนาด้วยซอสเนื้อ ragu, เนย และ​วางแผ่นลาซานญ่า ทับอีกทีจากนั้นตักซอสโบลองเนสราดลงไปให้เต็มแผ่นลาซานญ่า ปิดท้ายด้วยชีสเยอะ ๆ เมื่อได้ประมาณ 6 ชั้นแล้ว ให้นำเนยไปใส่ในทุก ๆ มุมของภาชนะ และนำไปอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 25-30 นาที เท่านี้ก็พร้อมเสริฟความอร่อยสไตล์อิตาเลียนกันได้แล้ว

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *