- vegus168, อาหาร, อาหารประจำชาติ, อาหารอินเดีย, แบล็คแจ็ค

แกงไก่ทิกก้ามาซาล่า เมนูอาหารอินเดียที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

เมนูอาหารอินเดียยอดนิยมอีกเมนูหนึ่ง ที่มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม และทำได้ไม่ยาก เวกัส 168

แกงไก่ทิกก้ามาซาล่า (Chicken Tikka Masala )

 เวกัสเมนูที่โดดเด่นทั้งรสชาติ และกลิ่นเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ แกงไก่ทิกก้ามาซาล่า (Chicken Tikka Masala) หรือแกงกะหรี่ไก่แดง ซึ่งโดยปกติเราคงทราบถึงจุดเด่นของอาหารอินเดียกันมาบ้างแล้ว ว่าจะโดดเด่นในเรื่องของเครื่องเทศมากๆ ทั้งรสชาติ สี และกลิ่นที่ชวนให้น่าลิ้มลอง เครื่องเทศจึงเป็นเสมือนเป็นสูตรลับของแม่บ้านแต่ละบ้านในอินเดียแล้วสำหรับสูตรเมนูนี้ใครชอบรสชาติจัดจ้านก็สามารถปรุงแต่งในส่วนของเครื่องเทศได้ตามความชอบ

วัตกุดิบ – แกงไก่ทิกก้ามาซาล่า  เวกัส
• เนื้ออกไก่ลอกหนัง
• ผงมะสล่า (วิธีทำด้านล่าง)
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น
• ผงพริกปาปริก้า
• พริกป่นคาเยน
• เนื้อมะเขือเทศบด 1 กระป๋อง
• ขิง (ปอกเปลือก)
• กระเทียม (ปอกเปลือก)
• หอมใหญ่ (ปอกเปลือก)
• เกลือป่น
• น้ำมันมะกอก
• กรีกโยเกิร์ต
• น้ำเลมอน
• ผักชีเด็ดเป็นใบ
• ข้าวหอมมะลิหรือข้าวมาสมาติ

ส่วนผสม – ผงมะสล่า
• ผงอบเชย
• ผงจันทน์เทศ   เวกัส
• ผงยี่หร่า
• ลูกผักชีป่น
• พริกไทยดำป่น
• กระวานผง

วิธีทำ – ผงมะสล่า
นำส่วนผสมทุกอย่างมาผสมให้เข้ากัน

วิธีทำ – แกงไก่ทิกก้ามาซาล่า
1. นำขิงกับกระเทียมที่เราปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว ลงไปปั่นในเครื่องผสมอาหารให้ละเอียด จากนั้นจึงใส่หัวหอมใหญ่ลงไปและปั่นจนละเอียด
2. นำเนื้อไก่มาหมักกับผงมะสล่และเกลือ นวดผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน
3. ตั้งกระทะใช้ไฟระดับปานกลางถึงค่อนข้างสูง แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่ไก่หมักลงไปผัดประมาณ 6-7 นาที เมื่อเริ่มสุกจึงตักใส่ภาชนะพักไว้
4. ตั้งกระทะอันเดิม ใช้ความร้อนระดับปานกลางถึงค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันรอจนเริ่มร้อนจึงใส่ส่วนผสมหอมใหญ่ลงไปเคี่ยวประมาณ 3 นาที แล้วใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไป ใส่ผงมะสล่า ผงพริกปาปริก้า และพริกป่นคาเยน คนให้ส่วนผสมเข้ากันใช้เวลาประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศบด ปรุงรส เคี่ยวต่ออีกประมาณ 2 นาที ใส่ไก่ที่พักไว้ลงไปเคี่ยวอีกประมาณ 1 นาที จากนั้นปิดเตาใส่กรีกโยเกิร์ตและน้ำเลมอนคนผสมให้เข้ากัน แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยและแต่งด้วยผักชี

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *