- vegus168, ของทานเล่น, อาหาร, อาหารประจำชาติ, อาหารเกาหลี

ไก่ทอดเกาหลี ทำง่ายๆ แต่อร่อยเหมือนร้านดัง

สาวกอาหารเกาหลีหลายๆ คนจะต้องรู้จักกับเมนูนี้กันเป็นอย่างดีแน่นอน

ไก่ทอดเกาหลี

คาสิโนเมนูยอดฮิตที่มักจะพบเห็นได้บ่อยๆ จากซีรี่ย์เกาหลี รายการอาหารต่างๆ หรือแม้กระทั่งศิลปินเกาหลีที่ส่วนใหญ่จะชื่นชอบการกินไก่ทอดเกาหลีกันมากๆ เป็นเมนูที่เรียกว่าขาดไม่ได้เลยสำหรับร้านอาหารเกาหลี
คาสิโนไก่ทอดเกาหลี ( Yangnyeom-Tongdak )คาสิโนหรือที่คนไทยส่วนใหญ่มักจะเรียกกันว่า ไก่ทอดบอนชอน เป็นเมนูไก่ทอดที่เป็นการนำชิ้นส่วนของไก่ต่างๆมาทอด ไม่ว่าจะเป็น น่องไก่ ปีกไก่ อุ้งตีนไก่ จากนั้นก็นำไปคลุกเคล้ากับซอสรสชาติต่างๆ ที่มีทั้งความจัดจ้าน ความเข้มข้น และความกลมกล่อม อยู่ภายในเมนูเดียว ซึ่งเมนูนี้ก็ได้รับความนิยมกันอย่างทั่วบ้านทั่วเมืองเลยก็ว่าได้ โดยปกติแล้วเราสามารถหาทานเมนนูนี้กันได้จากร้านอาหารเกาหลีต่างๆ ที่มีจำหน่าย แต่ในส่วนของราคานั้นเมนูนี้จะมีราคาค่อนข้างสูงกว่าไก่ทอดแบบปกติทั่วไปซะเหลือเกิน วันนี้เราจึงนำสูตรการทำเมนูไก่ทอดเกาหลีมาแนะนำกัน ซึ่งรับรองได้เลยว่ารสชาติที่ได้นั้นอร่อยเด็ดและดี ไม่แพ้สูตรของร้านอาหารกันเลย

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำซอสกมสล็อต
โคชูจัง
– ซอสมะเขือเทศ
– น้ำผึ้ง
– น้ำส้มสายชูแอปเปิล
– กระเทียม
– งาขาว

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับเมนูไก่ทอด
– น่องไก่
– ปีกไก่
– ไข่ไก่
– แป้งชุบทอด
– แป้งมัน
– ผงฟู
– น้ำมันพืช
– เกลือ
– พริกไทย
– ผงกระเทียม

วิธีการทำซอสสำหรับไก่ทอดเกาหลี
ขั้นตอนที่ 1 นำกระเทียมมาสับจนละเอียด จากนั้นนำไปเจียวกับน้ำมันในกระทะ โดยใช้ไฟอ่อนๆ
ขั้นตอนที่ 2 เมื่อเจียวกระเทียมจนหอม ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ โคชูจัง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้บ และน้ำผึ้งลงไป จากนั้นคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เมื่อน้ำซอสเริ่มเข้มข้นก็ให้ปิดไฟพักไว้

วิธีทำไก่ทอดเกาหลี
ขั้นตอนที่ 1 นำน่องไก่และปีกไก่มาล้างให้สะอาดด้วย จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วเตรียมใส่ภาชนะไว้
ขั้นตอนที่ 2 ปรุงรสชาติของไก่ ด้วยการใส่เกลือ พริกไทย และผงกระเทียมลงไป จากนั้นคลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อหมักให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อไก่
ขั้นตอนที่ 3 นำน้ำมันใส่หม้อสำหรับทอดแล้วตั้งไฟ
ขั้นตอนที่ 4 นำไข่ไก่ตอกลงไปในคลุกกับไก่ที่หมักเตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 5 นำแป้งทอดกรอบ แป้งมัน และผงฟู มาใส่รวมกันแล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6 นำไก่ที่เตรียมไว้แล้ว ลงไปคลุกกับส่วนผสมแป้ง โดยต้องคลุกให้แป้งติดเนื้อไก่ทั่วทั้งชิ้น สังเกตุจากแป้งจะต้องเคลือบไก่จนมีแต่สีขาว
ขั้นตอนที่ 7 เมื่อได้ไก่ที่ชุบแป้งเรียบร้อยแล้ว ให้นำลงไปทอดในหม้อ ใช้ความร้อนไฟปานกลาง รอประมาณ 10 นาที จากนนั้นตักไก่ทอดขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วพักทิ้งไว้อีกประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 8 ให้นำไก่ลงทอดอีกครั้ง แต่ในครั้งนี้ให้ใช้ความร้อนเป็นไฟแรงสุด จากนั้นทอดจนกว่าไก่จะเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 9 นำซอสที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟ แล้วนำไก่ที่ทอดที่ได้ลงไปคลุกในซอสให้ทั่วทั้งชิ้น จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟแล้วโรยงา แค่นี้ก็เรียบร้อย

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *