- vegus168, ของทานเล่น, อาหาร, อาหารญี่ปุ่น, อาหารประจำชาติ

สูตรทำ มอนจายากิ (もんじゃ焼き) เมนูกระทะร้อนญี่ปุ่น

แนะนำสูตรการทำ มอนจายากิ อาหารประเภทกระทะร้อนของญี่ปุ่น ที่คล้ายกับ โอโคโนมิยากิ

——————–สำหรับเมนูอาหารที่เราจะนำสูตรมาแนะนำกันในวันนี้นั่นก็คือ เมนูอาหารกระทะร้อนของชาวญี่ปุ่น ที่คล้ายกับ โอโคโนมิยากิ แต่มีความอร่อยที่แตกต่างกัน ชื่อเมนูว่า มอนจายากิ นั่นเอง vegus168

มอนจายากิ (もんじゃ焼き) vegus168

——————–เชื่อว่าผู้ที่ชื่นชอบการทานอาหารญี่ปุ่นหลายๆ คนน่าจะรู้จักกับเมนูพื้นฐานอย่าง โอโคโนมิยากิ เป็นอย่างดีว่าคือเมนูอะไร รสชาติเป็นอย่างไร ซึ่งมีหลายๆ คนน่าจะเคยได้ลิ้มลองรสชาติกันไปบ้างแล้ว แต่ในวันนี้นั้น เรามีเมนูอีกหนึ่งเมนูที่คล้ายๆ กับ โอโคโนมิยากิ ที่เป็นเมนูอาหารกระทะร้อนเหมือนกัน มีขั้นตอนการทำอาหารเมนูนี้นั้นทั้งง่ายและสามารถทำเองได้ที่บ้าน ซึ่งนั่นก็คือ มอนจายากิ (もんじゃ焼き) นั่นเอง

ส่วนผสมสำหรับทำแป้งมอนจายากิ vegus168

1. แป้งสาลี
2. ชิโร่ดะชิ
3. โชยุ
4. น้ำ

วัตถุดิบสำหรับทำมอนจายากิ

1. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
2. แป้งทอด (อาเกะดามะ) หรือ กากหมู
3. ผักกะหล่ำปลี
4. ปูอัด
5. ไส้กรอก
6. ชีสสำหรับโรยหน้าพิซซ่า
7. โมจิญี่ปุ่น (ไม่ใส่ก็ได้ หรือ ใส่ข้าวสวยแทนได้)
8. ขิงดองสีแดง (ไม่ใส่ก็ได้)

ขั้นตอนและวิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ โดยสับผักกะหล่ำให้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำวัตถุดิบอื่นๆ ที่มีชิ้นใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น เนื้อสัตว์ต่างๆ โมจิ หรือ ไส้กรอก การเลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จะต้องเลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชนิดเส้นที่กรอบ

ขั้นตอนที่ 2 นำวัตถุดิบที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้วทั้งหมดนั้น ใส่ลงภาชนะ หรือ ชามสำหรับผสม จากนั้น ใส่ส่วนผสมของแปง้ที่ผสมไวแล้วลงไป จากนั้นพักไว้ เพื่อเตรียมทอด

ขั้นตอนที่ 3 นำกระทะตั้งร้อนตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางแรง หากใครที่ไม่มีกระทะร้อน สามารถใช้กระทะแบนธรรมดาแทนได้เช่นกัน

ขั้นตอนที่ 4 นำเครื่องที่เตรียมไว้ใส่ลงไป โดยให้เหลือน้ำแป้งในชามไว้ จากนั้นผัดเครื่องทั้งหมดแค่พอสุกแล้ว ทำเป็นวงแหวน โดยเว้นตรงกลางไว้ จากนั้นเทน้ำแป้งที่เหลือลงไปตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อน้ำแป้งเดือดแล้ว ก็ให้คลุกส่วนผสมทุกอย่างทั้งหมดให้เข้ากัน ซึ่งถ้าหากท่านไหนที่ชอบกินแบบแป้งเหลว ก็สามารถตักทานในขั้นตอนนี้ได้เลย

ขั้นตอนที่ 6 เกลี่ยให้ส่วนผสมบางเท่ากันจนเต็มกระทะ

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อแป้งด้านล่างกรอบ ก็สามารถตักรับประทานได้เลย